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牛奶脂肪越低越健康?

2017年08月08日 飼養管理 暫無評論 閱讀 4 ℃ 次

現在流行健康飲食,無論吃什麼都要先探討個究竟!昔日國人眼中的營養聖品——牛奶也一樣不能放過。隨著人們對脂肪的日漸妖魔化,牛奶也被牽扯進來,於是低脂奶、脫脂奶成了人們的新寵,難道針真的是脂肪含量越多的牛奶越健康?且聽專家怎麼說

  先來看一看,什麼叫做全脂奶、低脂奶和脫脂奶,其中到底有多少脂肪。


  全脂奶的脂肪含量為3%左右,低脂奶(半脫脂奶)含脂肪1.0~1.5%,全脫脂奶含脂肪0.5%。


  也就是說,如果每天飲用一袋250克(243毫升)的全脂牛奶,攝入的脂肪為7.5克。對於絕大多數小康家庭的消費者來說,每天從日常飲食中攝入的脂肪達75克以上,牛奶中脂肪在一日當中所佔比例僅為10%,並不算高。


  如果把全脂牛奶換成低脂牛奶,會有多大效果呢?僅比全脂牛奶減少脂肪攝入3.75~5.0克,即便換成全脫脂奶,也只能減少6.25克。


  然而,牛奶的脂肪部分還有不少好東西。


  ★ 首先,香氣成分全部存在於乳脂當中,脫脂奶是沒有什麼香味的。


  ★ 其次,牛奶中的維生素A、D、E、K都在脂肪部分,它們對健康防病作用很大。


  ★ 另外,牛奶脂肪中含有多種抗癌物質,特別是共軛亞油酸。


  所以,如果完全脫除牛奶的脂肪,會影響其營養價值、口感風味和保健作用。因此,如果沒有高血脂、肥胖等疾病,兒童少年和中青年人不一定要飲用脫脂牛奶。


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