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貯藏一窖酒糟 肉牛越冬美食

2017年12月07日 飼養管理 暫無評論 閱讀 1 ℃ 次

 

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    看似咖啡,芳香四溢……11月26日,雲陽縣鳳鳴鎮上游村的重慶市良種肉牛繁育場裡,工人們正忙著將剛出窖的新鮮酒糟飼料裝上鏟車,準備運往飼料配比場地。

  「天氣逐漸冷起來,我們通過科技手段貯藏的酒糟派上了用場,成為牛兒越冬最好的口糧。」看著一頭頭牛兒嘴饞得直流清口水的模樣,該場飼料管理負責人李愛國笑了。

  上好的牛飼料

  重慶市良種肉牛繁育場主要從事良種肉牛胚胎移植、品種改良技術研究,為西南片區肉牛發展提供優質品種肉牛。「我們場主要是用青貯、酒糟、預混3種飼料餵牛,每天需飼料近10噸。」李愛國說,近年來,繁育場為降低飼料成本,實現肉牛養殖現代化、品質化、效益化,一直在致力於不斷探索用最好飼的料養殖肉牛。

  「窖藏酒糟飼料可作為未來科學養牛致富的最佳選擇。」李愛國說,酒糟飼料裡含有玉米、高粱等五穀雜糧,窖藏酒糟裡蛋白質、粗纖維等營養物質豐富,基本具備了牛生長過程中所需各種營養成分,也容易被牛充分消化吸收。

  近幾年,繁育場一直與五糧液公司合作,每年要從該公司購進好幾百噸酒糟,作為肉牛催肥飼料,特別是到了冬季青貯飼料缺乏、氣溫較低季節,窖藏酒糟作為上好飼料資源的優勢作用就更加明顯。

  「酒糟餵牛,還可大大降低養殖成本。」李愛國告訴筆者,繁育場通過「精飼料+青貯飼料」與「酒糟+」精飼料+青貯飼料「對比養殖實驗發現,同樣養殖一頭牛,前者每天需」12斤精飼料+150斤青草「,飼料成本為40 元(人民幣)一天;而後者,只需」40斤酒糟+8斤精飼料+8斤青儲飼料「,飼料成本為20 元(人民幣)一天,節約了一半的飼料成本。並且,照後者方法餵養肉牛,一頭牛養殖到20個月左右,可長到2500斤,實現利潤7000 元(人民幣)左右。

  貯藏把好三關

  雲陽前三季度肉牛存欄量達16.8萬頭,累計出欄7.78萬頭。但目前除了兩三家大型養養殖場和為數不多的幾家小規模養殖戶在使用」酒糟+精飼料+青貯飼料「模式外,很大一部分還是採用的」精飼料+青貯飼料「模式。

  」除了酒糟飼料源供應不足之外,最主要的原因還在於養殖戶不知如何建酒糟窖池,缺乏科學貯存技術。「具有多年養殖經驗的李愛國說,酒糟飼料雖好,但三四天內不處理完,就會變質腐爛。也難怪一般養殖戶」望糟興歎「,不敢輕易涉足。

  如何將短板變長?近年來,繁育場進行了一些有益探索。目前,已建立了兩個可貯藏100多噸酒糟的貯藏室,也總結了一套地窖酒糟貯藏經驗。

  首先要把好建池關。」擇址一定要因地制宜、科學設計,窖池與牛場要形成一個有機整體,方便工人和鏟車進出,這樣可以大大節約人工,降低養殖成本。「李愛國說,除了科學選址外,還要特別注重池子建設,特別是內壁要乾淨、光滑、無裂縫,排水溝要裡高外底,以此嚴防滲水和洩氣,出現質量安全事故。

  其次要把好防氧化貯藏關。酒糟料運輸進池之前,先要在池裡鋪上一層膠紙膜,再將新鮮酒糟倒進池中,逐層鋪開,層層鋪膜踩實壓緊;最後還要用稍微厚一點的薄膜覆蓋頂部,並用稀泥填實密封,防治空氣滲透,導致酒糟氧化腐爛變質。有條件的地方,還可在池子上面修防雨防曬棚子。

  最後把好管理檢查關。」酒糟與成年酒一樣,只要不變質,藏得越久,效果越好,但要做到這一點,平時管理也很重要。「李愛國說,平時要隨時檢查薄膜是否破損,要注意觀察酒糟顏色是否變化,並做好相關記錄。此外,如果是酒糟與稻穀草、干青草混合貯藏控制酒糟水分,還要注意兩者之間的比例、乾草尺寸等。


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