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怎樣育肥高檔肉牛

2019年06月07日 飼養管理 暫無評論 閱讀 5 ℃ 次

高檔肉牛即生產高檔牛肉的牛。高檔牛肉在嫩度、風味、多汁性等主要指標上必須達到規定的等級標準。高檔肉牛的育肥技術如下:
  一、嚴格控制牛齡。要挑選6月齡斷奶、體重在200公斤以上的牛犢進行育肥。育肥到18~24月齡時(即屠宰前)的體重應達到450~500公斤,否則,牛肉的品質就達不到優質標準。因此,育肥高檔肉牛,既要控制育肥牛的年齡,又要達到一定的宰前體重,兩者缺一不可。
  二、選擇優良品種。育肥高檔肉牛最好挑選雜交牛(即優良品種肉牛與本地黃牛雜交的一代牛)。這種雜交牛增重快,牛肉品質優良。另外,選用我國優良的地方品種牛(如魯西黃牛、南陽黃牛等)也可以生產出高檔牛肉。
  三、一般飼養階段的管理。這一段時期為4個月。在這期間,牛的日糧以粗飼料為主,精料占日糧的25%,日糧中粗蛋白含量為12%,每頭牛日採食干物質4公斤左右,日增重0.5公斤左右。
  四、加強飼養階段的管理。這一段時期為8個月。如果計劃將牛育肥到18月齡、體重達到500公斤左右時屠宰,這8個月的飼養應這樣安排:
  前期日糧中精料比例占55%,粗蛋白含量11%,每頭牛日採食干物質6.2公斤,日增重0.7公斤。
  後期日糧中精料比例占75%,粗蛋白含量10.8%,每頭牛日採食干物質7.6公斤,日增重1.1公斤。
  五、科學管理。育肥牛要採用捨飼或在圍欄中飼養。捨飼時,要一牛一樁固定栓系,韁繩不宜太長。在圍欄中飼養時,育肥牛應散養在欄內,每欄15頭左右,每頭牛佔地面積為4~5平方米,讓牛自由採食、飲水,日糧中的精料比例占75%。另外要注意防止牛脹肚或拉稀,一旦發病及時治療。公牛在育肥前應去勢。


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